Cantine di Marzo
Site al centro del borgo, la cui origine discende dall’antica famiglia Di Marzo, insediata dal 1648, dal capostipite Scipione quando abbandonò San Paolo Belsito per sfuggire alla peste, le cantine rappresentano un unicum nel suo genere ricavante all’interno del tufo rta gallerie e cuniculi, un vero labirinto di Minosse d cui Tufo e l’Azienda, può vantare un vero patrimonio stodico-architettonico d’epoca trovandosi, tra l’altro, proprio al di sotto del Palazzo fortificato. Le cantine così costituite, permettono di amntenere una temperatura costante ed ideale per il vino in tutto il periodo dell’anno. “La struttura della cantina su una dislivello di più di 20 m permette l’uso della gravità per lo spostamento del vino e del mosto, in questo modo traumatizzando il meno possibile il mosto durante il processo di vinificazione. L’azienda usa le apparecchiature più moderne. Il processo di vinificazione è seguito con un attenzione estrema affinché il vino esprima tutto la sua personalità donatagli dal territorio.” TIPOLOGIE DI VINI Greco di Tufo DOCG Fiano di Avellino DOCG Irpinia Aglianico DOC Tufaniello ricavato da Vitigno: Greco 99%, Moscato 1% Taurasi DOCG Greco di Tufo DOCG Metodo Classico Brut